香芋扣肉的做法

• 1.洗净切块的五花肉放锅里加水，葱，姜，五香粉煮透捞起

• 2.用牙签在肉皮上扎上孔，抹上老抽

• 3.起油锅，油开后放入花肉炸至金黄捞起

• 4.香芋切块，下锅炸至金黄

• 5.把五花肉切成十厘米左右小块，中间再切一刀，到皮位置不要切断

• 6.用糖，盐，生抽，蚝油将炸好的香芋和五花肉涂抹圴匀，把香芋夾在花肉中间，皮朝下上盘摆好，上锅蒸1小时，用个大盘盖在蒸好的扣肉盘上倒扣。

• 7.再次摆盘，淋点汤汁，一碟肥而不腻的扣肉上桌了