鲈鱼身 | |
斑节虾 | |
橄榄油 | 盐 |
现磨黑胡椒 | 鱼高汤 |
蛋黄酱 | 蒜茸 |
荷兰芹 | 小洋葱 |
白葡萄酒 |
1.鲈鱼肉、斑节虾、贻贝、文蛤
2.各种配料
3.鲈鱼肉切适口的块
4.番茄切块
5.小洋葱切片、西芹切丁
6.洗刷干净贝类食材
7.起锅倒入白葡萄酒,放入贝类食材
8.焖煮4分钟
9.开壳盛出
10.原锅加入鱼高汤烧开
11.加小洋葱、番茄和西芹
12.用搅拌棒打碎
13.加入藏红花
14.煮熟鲈鱼和虾盛入汤盘
15.原汤加盐、胡椒和橄榄油调味,煮至浓稠
16.切些荷兰芹和蒜碎
17.放入蛋黄酱,调个蒜茸蛋黄酱
18.将浓稠的鱼汤倒入汤盘
19.撒上荷兰芹碎
20.一道美味的普罗旺斯鱼汤就做好了
21.我是浤辰,来香哈一起交流
鱼身片下后,要注意把鱼刺清理干净。鱼高汤以白肉海鱼的鱼骨,加适量洋葱,胡萝卜、西芹、香料束炖制半小时即成。