胡萝卜:清热解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
日本豆腐 | 小虾仁 |
瘦肉 | |
装饰的蒜叶 | |
装饰的葱花 | 盐 |
味极鲜酱油 | |
1.备料,今天所有材料都是凭感觉放
2.日本豆腐
3.对半切,再切成段,一条差不多切4~5段
4.下油锅炸,不要随意搅动日本豆腐,它很容易碎
5.炸表面微黄微焦捞出备用
6.锅底留10克油,下葱姜蒜虾仁煸炒
7.下日本豆腐,加少许水
8.水开后加入胡萝卜和瘦肉片,轻轻翻
9.加少许盐,味极鲜酱油,糖,蚝油调味,再煮1分钟入味
10.装盘,撒些葱段,蒜叶装饰
11.上桌享用
这道菜吃起来蛋香浓郁,而且口感十分嫩滑。做这道菜的时候,由于日本豆腐比较易碎,所以切,炸,煮的时候都要小心一些。油温不要太低,高一点容易立刻定型,但也别太大火哈,容易糊掉。此菜适合趁热食用,口感非常嫩软,味道非常赞。