用料：
- 低筋面粉 40g
- 玉米油 40g
- 白砂糖 40g
- 牛奶 40g
- 鸡蛋 4个
- 奶油 200g
- 白砂糖(奶油) 20g
做法：
- 1. 所有食材称重待用，打蛋器，盆等器材必须无水无油
- 2. 将鸡蛋蛋清和蛋黄分离
- 3. 鸡蛋从中间打开口，来回倒几次很容易分离的，也可以用勺子舀蛋黄
- 4. 蛋黄，玉米油和牛奶倒入盆中
- 5. 用打蛋器低速打10秒左右，让蛋黄，玉米油和牛奶混合均匀
- 6. 低筋面粉分两次筛入蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀无颗粒再加入下一次，用铲子翻拌像炒菜一样
- 7. 低筋面粉过筛才会更细腻
- 8. 用铲子翻拌均匀无颗粒的蛋黄糊
- 9. 蛋白打发至起小泡时加入一半糖粉
- 10. 打发到泡沫细腻时再加入另一半糖粉
- 11. 蛋白打发到硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可
- 12. 打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌，一定不能画圈，防止消泡，同时烤箱150度预热
- 13. 翻拌至蛋糕糊混合均匀
- 14. 迅速倒至烤盘中，用铲子抹平，把烤盘大力震几下，排除大气泡
- 15. 烤箱150度，上下火，烤15分钟即可
- 16. 烤好的蛋糕倒扣撕下油纸
- 17. 再翻过来，防止蛋糕皮表面过热产生蒸汽，破坏蛋糕表面，晾凉
- 18. 晾凉蛋糕的时候可以打发奶油，将糖粉加入奶油中
- 19. 夏天打发要隔冰水打发，用打蛋器快速打发，5分钟左右，打发至有清晰的纹路即可
- 20. 将奶油抹到蛋糕上，最上边不要抹，防止奶油溢出
- 21. 用油纸卷好成蛋糕卷放冰箱定型半小时取出
- 22. 用刀切成小块，切的时候刀要像锯齿一样，这样切出来的蛋糕比较漂亮
- 23. 在蛋糕上裱出小花装饰蛋糕
- 24. 也可以加上蓝莓，酸甜顺滑，可以根据自己口味添加各种水果
