熔岩巧克力蛋糕的做法

• 1.把黄油和黑巧克力一起放入大碗中。隔水加热并不断搅拌至完全融化，然后冷却至40度左右备用

• 2.搅拌均匀的巧克力糊

• 3.三个鸡蛋打入另一个碗中，加入细砂糖和少许泡打粉, 并用打蛋器打到均匀即可, 不用打发, 把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,筛入低筋面粉和淀粉，拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏一个小时

• 4.冷藏好的面糊，倒入涂好黄油的模具，8分满。放入预热好220度的烤箱烤10分钟。

• 5.待凉，扣出装饰

• 6.爆浆了