用料：
- 藕 600克
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 色拉油 1小勺
- 花椒 20粒
- 干辣椒 15粒
- 耗油 2小勺
- 陈醋 1小勺
- 白糖 1勺
- 鸡精 适量
- 味精 适量
小贴士：
藕块凉水下锅，不要煮的时间太长！浇油后一定要焖一会儿！烧油时，油温不能过高，以免干辣椒变胡！
做法：
- 1. 藕去皮，切成滚刀块，一定不能切太厚！姜切末，大葱切葱花！调料备全！如下图
- 2. 将耗油白糖陈醋鸡精味精，在盆中兑成汁，备用！搅匀！
- 3. 藕块凉水下锅，开锅大约煮1分钟左右，然后捞出，不过凉水！
- 4. 放入盛有酱汁的盆里，翻均匀，放上干辣椒，花椒，葱花姜末！
- 5. 油烧热，浇在葱花等小料上！
- 6. 盖盖子焖上一分钟！
- 7. 装盘，即成！如下图！