私房焖脆藕
健康功效
藕:养血、养胃
大葱:解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
私房焖脆藕的做法
1.藕去皮,切成滚刀块,一定不能切太厚!姜切末,大葱切葱花!调料备全!如下图
2.将耗油白糖陈醋鸡精味精,在盆中兑成汁,备用!搅匀!
3.藕块凉水下锅,开锅大约煮1分钟左右,然后捞出,不过凉水!
4.放入盛有酱汁的盆里,翻均匀,放上干辣椒,花椒,葱花姜末!
5.油烧热,浇在葱花等小料上!
6.盖盖子焖上一分钟!
7.装盘,即成!如下图!
小贴士
藕块凉水下锅,不要煮的时间太长!浇油后一定要焖一会儿!烧油时,油温不能过高,以免干辣椒变胡!