用料：
- 猪里脊肉 300克
- 木耳 适量
- 胡萝卜 半根
- 尖椒 半根
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 3匙
- 米醋 2匙
- 酱油 2匙
- 水淀粉 适量
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 1匙
小贴士：
里脊肉用调料腌一下，去腥入味。肉丝温油滑炒，口感软嫩。
做法：
- 1. 猪里脊肉切粗丝。
- 2. 加适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌十分钟左右。
- 3. 木耳泡好切丝，胡萝卜、尖椒洗净切丝。
- 4. 葱姜蒜切末。
- 5. 调碗汁。碗中加入3匙糖、2匙米醋、2匙酱油、¼匙盐、少许鸡精、胡椒粉、少许水淀粉搅拌均匀。
- 6. 锅中倒入适量油，油热后，温油滑炒肉丝至发白。盛出备用。
- 7. 锅中再加些油，加入葱姜蒜爆香。
- 8. 加豆瓣酱炒出红油。
- 9. 下入木耳、胡萝卜、尖椒翻炒几下。
- 10. 下入肉丝翻炒一下。
- 11. 加调味汁翻炒均匀。
- 12. 出锅装盘。