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红烧鸡爪
健康功效
大葱:活血
料酒:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红烧鸡爪的做法
![红烧鸡爪的做法图解1]()
1.成品图
![红烧鸡爪的做法图解2]()
2.再来一张
![红烧鸡爪的做法图解3]()
3.鸡爪买回来先用清水浸泡一会儿
![红烧鸡爪的做法图解4]()
4.剪去指甲盖放入容器里备用
![红烧鸡爪的做法图解5]()
5.入冷水锅焯水
![红烧鸡爪的做法图解6]()
6.捞出沥干水分
![红烧鸡爪的做法图解7]()
7.葱姜蒜，辣椒，八角，桂皮、香叶备好如图
![红烧鸡爪的做法图解8]()
8.热锅放油
![红烧鸡爪的做法图解9]()
9.放入绵白糖
![红烧鸡爪的做法图解10]()
10.小火炒至糖化
![红烧鸡爪的做法图解11]()
11.炒至糖汁变褐色，此时糖色就炒好了。糖色炒过头会发苦的。
![红烧鸡爪的做法图解12]()
12.放入沥干水分的鸡爪翻炒片刻
![红烧鸡爪的做法图解13]()
13.把所有的调料放进去一起炒香
![红烧鸡爪的做法图解14]()
14.调入料酒
![红烧鸡爪的做法图解15]()
15.生抽提鲜
![红烧鸡爪的做法图解16]()
16.老抽翻炒均匀上色
![红烧鸡爪的做法图解17]()
17.加入适量清水
![红烧鸡爪的做法图解18]()
18.水没过鸡爪就好了
![红烧鸡爪的做法图解19]()
19.加入适量的盐
![红烧鸡爪的做法图解20]()
20.大火烧开转小火烧半小时左右
![红烧鸡爪的做法图解21]()
21.半小时到了，打开锅盖大火收汁即可装盘
![红烧鸡爪的做法图解22]()
22.成品图
小贴士
鸡爪焯水后一定要控干水份，赶时间的话就用厨房纸吸干水分，不然炒的时候会爆油以免烫到。烧制的时间由各人的喜好决定，有人喜欢吃硬一点的，那就时间短一点，有人喜欢吃软烂一点的那就时间烧长一点。
红烧鸡爪的家常做法
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