酸菜肉丝米线的做法

做法：

• 1. 2人份的配菜，蔬菜可以根据自己喜欢搭配，洗净后，将葱、蒜苗切段，姜、蒜切片，小米椒、干红辣椒、酸菜切粒，配菜备用。
• 2. 肉丝洗净后放少许料酒、椒盐腌制。
• 3. 热锅凉油，八成热时放入肉丝翻炒，放一部分葱姜蒜，调入少许生抽上色，待肉炒好后将肉丝拨一边，放少许油，搁几粒花椒。
• 4. 放入剩余葱姜蒜，干红辣椒，酸菜，炒香后放入火腿丝，小米辣，蒜苗段。
• 5. 调入盐，白糖，鸡精，胡椒，翻炒均匀。
• 6. 另起锅，加入适量水，待水开后将炒好的菜倒入锅中，煮2分钟，之后放入米线，煮3分钟左右即可。（煮制时间依个人口感而异）
• 7. 出锅，放香菜点缀。