柠檬:生津止渴
1.三文鱼冲洗干净,用厨房纸吸干表面水分,切成宽长条
2.柠檬切三角块
3.番茄、杏鲍菇,切厚片备用
4.三文鱼皮朝下入锅煎制,番茄与杏鲍菇片下锅略煎
5.自杏鲍菇与番茄表面磨入一点点海盐、黑胡椒碎
6.将杏鲍菇,番茄出锅摆盘
7.三文鱼煎至三面金黄,出锅码盘
8.挤上一片柠檬汁,磨入海燕、黑胡椒碎在热三文鱼上
9.点缀上绿色苦菊,柠檬块
10.一道美味的干煎三文鱼就做好了
三文鱼皮的油脂丰富,所以,先把皮的一面入锅煎制,会有许多油脂析出,所以不需要用油。 这道鱼采用柠檬汁来去腥提鲜,只需要一个小三角块的柠檬汁就可。