用料：
- 鲤鱼 1250克.
- 大肥肉 100克
- 油，盐.，鸡精，味精.，白糖，花椒.，蒜苗，香菜，红尖椒，大料，耗油，料酒，白醋. 适量
小贴士：
煸炒好肥肉和甜面酱，出锅前放入香油
做法：
- 1. 鲤鱼，肥肉，蒜苗，葱姜
- 2. 鲤鱼花刀方便入味
- 3. 下热油炸金黄色
- 4. 捞出金黄色鲤鱼
- 5. 煸炒肥肉出油，放入葱姜蒜，花椒大料，继续煸炒
- 6. 煸.后放入甜面酱妙一下出味，放调味料，鸡.精，耗油，.料酒，盐.，.白糖，白醋
- 7. 加入热水把鲤鱼放入锅中炖二十分种
- 8. 收汁，出锅前放入香油，装盘撒上蒜苗，.尖椒，香菜，菜品完成