肉松面包的做法

• 1.所有材料称重

• 2.将步骤1里的所有材料除黄油外，先液体后粉类依次放入面包机里，盐和糖对角放，酵母放中间，启用和面20分钟。

• 3.放入黄油，再次和面20分钟

• 4.取出面团，搓出去收回来

• 5.摔打，反复搓、摔打，约3分钟

• 6.用刮刀切下一块，慢慢撑开，达到手膜的扩展阶段即可

• 7.揉圆放入容器里盖湿布，醒发至2～2.5倍大。

• 8.用手指粘点面粉，中间戳个洞，不塌陷不回缩即可。

• 9.按压均匀排气

• 10.揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

• 11.擀成薄厚一直的长方形，我的烤盘尺寸是34*24。

• 12.放入烤盘

• 13.表面用叉子扎上孔，以免烤的时候鼓包。

• 14.送入烤箱中层，底部放一碗开水，盖烤箱盖子，二发至2倍大。冬天不要超过1个小时，夏天40分钟，中间可以换水。

• 15.切葱花，准备蛋液和芝麻

• 16.二发好的面表面刷一层蛋液，撒上葱花和芝麻。

• 17.烤箱200度预热10分钟，放中层200度烤12分钟。

• 18.烤至表面金黄即可出炉，表面盖油纸倒扣在烤架上，散热2、3分钟即可。

• 19.趁热背面均匀抹上一层沙拉酱

• 20.撒上肉松一层，表面横着划几道，不要划断，方便卷起。

• 21.利用油纸趁热卷起。用油纸包住定型放凉。

• 22.取掉油纸

• 23.切掉两头

• 24.切成大小一致的段

• 25.两头抹上沙拉酱

• 26.粘上肉松即可。

• 27.美味的肉松面包就做好啦。