茄子酿肉的做法

做法：

• 1. 取出两根筷子，将茄子洗干净，放在筷子的中间位置。
• 2. 用刀切成连刀片，下面不要切断。
• 3. 在每片茄子中间夹上肉馅。
• 4. 夹完肉馅后，在夹有肉馅的茄子上面拍上一层生粉。
• 5. 起锅放油，油烧热后把茄子下锅炸至表面微黄，捞出控干油。
• 6. 锅里留炸过茄子的底油，放入葱花爆香，加入蚝油、老抽、盐、水大火烧开，将炸好的茄子倒入锅中。开小火炖，炖好后，淋上水淀粉收汁即可。
• 7. 成品图。