七寸可可威风蛋糕的做法

• 1.准备好材料，所有材料过称，面粉，可可粉分别过筛三遍备用！

• 2.分离蛋清和蛋黄

• 3.先打发蛋清，蛋清中加入五滴白醋，白糖分三次加入

• 4.用电动打蛋器打发60秒，出现小泡

• 5.第二次加入白糖打发60秒有点稠

• 6.第三次加入白糖打发60秒，纹路不会消失，提起成小弯沟即可！马上放冰箱保存！

• 7.接着打蛋黄，打蛋器不要洗，将剩下的白糖加入蛋黄里，加入盐，香草精！

• 8.打发10秒

• 9.接着加入牛奶，边倒边打，也是10秒

• 10.玉米油也是边倒边打十秒完成

• 11.加入过筛好的可可粉，用刮刀上下翻拌均匀！

• 12.再分三次加入过筛好的面粉，同样以上下翻拌手法翻拌均匀

• 13.这时候预热烤箱150度10分钟

• 14.从冰箱取出蛋白霜，取三分之一蛋白加入面糊里上下翻拌均匀

• 15.将两次拌好的面糊倒入蛋白里，继续以翻拌手法翻拌均匀

• 16.这是翻拌好的面糊

• 17.将面糊倒入七寸磨具中，用力震几下，震出大气泡，用牙签划z字形消泡！

• 18.放入烤箱中层150度40分钟

• 19.这是烤至30分钟时候的样子，美美的！

• 20.时间到，从30公分高处摔下，震几下震出空气，倒扣在网格上量凉！

• 21.冷却后脱模，装盘！

• 22.这是一个小时脱模的，效果还不错！