香煎豆腐的做法

• 1.豆腐切成一厘米厚块，姜蒜切末，葱切段，肉剁成末，豆瓣酱剁碎，辣椒切条

• 2. 肉加入一勺生抽、一勺盐、两勺料酒、少许生粉、少许姜末。搅拌均匀腌制10分钟

• 3. 锅底多倒些油，下豆腐，煎至两面金黄，沥油盛出备用

• 4. 锅底留油，下豆瓣酱，炒出红油。依次倒入姜末、蒜末、葱段、辣椒煸炒出香味

• 5. 倒入煎好的豆腐翻炒一会，加入两勺盐，两勺生抽翻炒均匀

• 6.加入腌制好的肉末，将肉末打散，翻炒至肉末变色

• 7.倒入适量清水，水没过豆腐三分之一处即可，加盖焖煮2-3分钟，收汁盛出

• 8.盛出装盘，撒上葱花，香辣下饭的香煎豆腐就大功告成了，准备开动吧！