全麦星空软欧的做法

• 1.准备好中种材料

• 2.酵母用温水化开

• 3.边倒酵母水边搅拌，成絮状后，用手揉成团，密封放在约28度环境下发酵至三倍大，或者冷藏发酵一夜也可以

• 4.准备主面团材料

• 5.制作蝶豆花水：13g蝶豆花加170g热水，浸泡10分钟

• 6.取130g蝶豆花水，冷却备用

• 7.将除黄油外所有主面团材料混合，将种面撕小块加入，启动揉面，起筋膜时加入黄油继续揉

• 8.直到拉出薄膜

• 9.整理滚圆面团

• 10.用手按压成矩形

• 11.摆上馅料中所有材料，无花果干和葡萄干提前用朗姆酒或水浸泡，无花果干对半切开

• 12.折叠，将果干包起来

• 13.整理滚圆，密封静置半小时

• 14.半小时后，按压排气

• 15.再次滚圆

• 16.藤篮筛粉

• 17.将面团收口朝上摆入藤篮，放烤箱发酵，放热水确保湿度

• 18.明显胀大即可取出来

• 19.倒扣在烤盘上

• 20.表面割纹，放入烤箱中层200度25分钟

• 21.出炉

• 22.美美的

• 23.成品图

• 24.成品图

• 25.成品图

• 26.成品图

• 27.成品图