用料：
- 半边鸭腿 1个
- 尖椒 7-8个
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 10克
- 花生油 20克
小贴士：
鸭腿如果晒的很干，最好用温水煮一下。用盐水浸泡，可使盐份快速的分解。鸭腿本身有咸，所以整个过程不需要再加盐或生抽，加少许糖调鲜。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 腊鸭腿切块用淡盐水浸泡。辣椒洗净，生姜、蒜瓣适量。
- 3. 辣椒切斜刀，蒜瓣切片、姜切丝。
- 4. 锅烧热下油。
- 5. 放入姜、蒜爆香。
- 6. 放入鸭块翻炒。
- 7. 放少许料酒去除鸭子的腥味儿，再放入辣椒翻炒均匀。
- 8. 炒至辣椒断生。
- 9. 加少许糖增鲜，翻炒均匀。
- 10. 起锅装盘。