用料：
- 牛里脊肉 300克
- 鸡蛋 3个
- 蒜苗 少许
- 油 适量
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 蚝油 少许
- 淀粉 少许
- 白糖 少许
小贴士：
炸牛肉时间最好短一些，七八成熟就可以了。牛肉要逆着肉的纹理切。如果顺着纹理切，就很容易咬不动哦。要想让肉容易切，切出来比较好看。从冷冻室拿出来解冻，但别等到完全融化，让肉还有些硬度的时候，是最好切的。
做法：
- 1. 牛肉切成薄片，蒜苗切小段
- 2. 牛肉加少许盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉拌匀
- 3. 加入蛋白，淀粉拌匀
- 4. 油七分热时下牛肉炸断生，时间不宜过长
- 5. 鸡蛋打散加入炸好的牛肉，蒜叶，少许盐拌均
- 6. 不粘锅下少许油，倒入牛肉鸡蛋液，两面都煎至金黄色即可
- 7. 一道口感超好的滑蛋牛肉做好啦
- 8. 食用的时候可粘点蒜蓉辣酱，味道太棒了，牛肉特别的鲜嫩，爽口