红烧肉烧鹌鹑蛋
健康功效
五花肉:滋阴
鹌鹑蛋:生肌
八角:理气、止痛、温阳
红烧肉烧鹌鹑蛋的做法
1.五花肉切块,锅中用水焯一下。
2.五花肉捞出备用。
3.鹌鹑蛋煮熟放盆中用凉水泡泡,鹌鹑蛋皮打破一点再泡(这样容易剥皮)。
4.葱切段,姜切片,八角、桂皮如图。
5.鹌鹑蛋剥好皮备用。
6.锅中放油,凉油下冰糖。
7.小火慢慢把冰糖炒化,如图。
8.下锅煸炒一下五花肉,加葱、姜、八角、桂皮、老抽、味极鲜酱油、料酒翻炒。
9.锅中放开水漫过五花肉。
10.再放肉拨好的鹌鹑蛋。大火开锅,小火慢炖20分钟。
11.收汁,装盘。