电饭煲制作蛋糕胚步骤的做法

• 1.蛋白环节: (以下是准备的材料:装蛋白的容器必须是无油无水无蛋黄，打蛋器头也要擦干)

• 2.将蛋白用低速度打到鱼眼泡状，加入20克棉白糖继续打

• 3.打到肥皂泡样子，再加20克白糖继续打

• 4.打到有纹路出现，再加第三次糖继续打

• 5.继续打下去，可以拉起会弯曲的直角，这是湿性发泡，再继续打下去

• 6.拉起直角不弯曲，这是干性发泡，说明打好了

• 7.蛋黄糊(将蛋黄打碎，加入20克绵白糖拌匀，融化)

• 8.加入色拉油拌匀

• 9.加入牛奶拌匀

• 10.加入低筋粉拌匀

• 11.完全拌匀即可，准备与蛋白糊拌匀

• 12.以下是蛋白、蛋黄混合与烘焙环节:(取蛋白糊1/3拌入蛋黄糊，左右前后的拌，一定不要转圈拌哦

• 13.剩下的蛋白糊分次全部拌匀

• 14.空锅干烧一分钟，刷层油

• 15.将面糊倒入内胆锅中

• 16.在台面上轻磕几下排气

• 17.放入电饭煲内盖上盖子，按煮饭键待自动跳到保温状态后，再出气盖上湿毛巾，这样过个20分钟拿掉毛巾，再按煮饭键，就可以打开看有没有熟了

• 18.烤好的蛋糕不需要倒扣，上面是淡色的，冷却后自己会缩小，自动与胆壁脱离，这时候倒扣到盘子里

• 19.怎么样？

• 20.内胆好干净吧？