鸡蛋:养血
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
1.准备好材料,全部过称!(鸡蛋是自己家的土鸡蛋哦!)
2.分离蛋清和蛋黄
3.先打发蛋清,蛋清中加入白醋打发,80克棉白糖分三次加,用电动打蛋器打发
4.这是第一次打发60秒
5.第二次加入绵白糖还是60秒
6.第三次加入绵白糖打发60秒,提起成小弯沟即可!马上放冰箱保存!
7.接着打蛋黄,打蛋器不用洗,蛋黄里加入盐,香草精,绵白糖30克
8.打发十秒
9.将牛奶,玉米油分别加入,都是打发十秒即可!
10.面粉,可可粉分别过筛三遍
11.面粉分三次加入蛋黄里,用刮刀,(我家没有,用平铲代替,见笑了!)上下翻拌均匀!
12.这是全部翻拌好的
13.取一小勺蛋黄糊,加入可可粉,上下翻拌均匀
14.翻拌好的可可粉糊
15.这时候预热烤箱,上下火150度10分钟
16.烤盘里铺一张油纸,将面糊倒入,用刮刀(我用铲子,哈哈)整理,表面刮平即可
17.可可粉糊装入保鲜袋,角剪一小口,(可用裱花袋,我家没买,哈哈,保鲜袋也可以的,口记得剪小点哦,方便超做!)
18.在面糊上均匀地划上条纹
19.我做的可可粉糊多了点,就又划密了点不浪费哈!
20.然后用筷子反方向来回划线
21.这时候烤箱预热好了,放入烤箱中层,上下火150度40分钟即可!
22.出炉图,没有开裂成色不错!
23.冷却后,切开组织很不错哦!
24.最后两块叠在一起,中间抹上奶油即可!
25.形状看个人喜好,都可以
26.来张美美的图片!有没有诱惑到你呀?!呵呵!
分离蛋清和蛋黄的盆子必须是无水无油的,蛋黄不能混进蛋白里,一点都不行!如果混进去马上重新全部换掉!蛋白要打发到位,成硬性,像奶油似的,提起是小弯沟,不会掉落才可以!蛋白打发好是做蛋糕成功的关键!烤箱温度看个人的烤箱脾气,我的烤箱是美的牌32升的,实际烤制时间为上下火150度45分钟,以自己烤箱脾气来烘焙!因为每次小孩都是急着要吃,我都是要铺油纸,这样直接30分钟左右就可以吃了!烤盘如果是不粘的,可以不用油纸,直接倒在烤盘上!出炉倒扣,冷却三小时脱模,我怕麻烦,哈哈,还是铺油纸吧,省时省力!马上就能品尝到,烤出来高度也不错,口感也很好!加上奶油,真是好吃极了!