用料：
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 1根
- 面粉 1汤勺
- 盐 适量
- 油 适量
- 水 适量
- 胡椒粉 少许
- 小葱 少许
小贴士：
胡萝卜鸡蛋液不能太干也不能太稀，翻面时一定等可以晃动整张饼时在翻面，不然容易碎，如果胡萝卜鸡蛋液比较多可以分几次煎，每次煎的时候加少许油就行了，一定要小火不然容易糊。
做法：
- 1. 将鸡蛋放碗中打散备用。
- 2. 胡萝卜切小丁（稍微切细小些）。
- 3. 将切好的胡萝卜丁放入蛋液中，加入盐，胡椒粉搅拌均匀。
- 4. 搅拌好的胡萝卜鸡蛋液中加入半勺面粉，（慢慢的加，边加边搅拌均匀）。
- 5. 加入少许水后将剩下的面粉一起放入搅拌均匀。
- 6. 将锅烧热后倒油，待油烧热盛出备用。
- 7. 锅中留一点油，用汤勺将胡萝卜鸡蛋液倒入锅中轻轻推平，盖上锅盖闷2分钟。
- 8. 晃动锅身，饼可晃动时可翻面煎另一面。（喜欢老点可以多煎一下）。
- 9. 将煎好的饼切成三角形装盘散上少许葱花即可。