炒鳝丝的做法

• 1.先晒张成品图

• 2.茭白洗净剥皮

• 3.茭白切片

• 4.将茭白切丝待用

• 5.准备辅料姜葱蒜

• 6.将姜葱蒜切末待用

• 7.将买回来的鳝丝，用水洗净待用

• 8.把鳝丝放在砧板上摆放整齐

• 9.将鳝丝切成8厘米的小段待用

• 10.取少许油放入锅中预热，放入备好的姜葱蒜末煸香

• 11.倒入茭白丝翻炒至八成熟

• 12.倒入鳝丝加入150克左右黄酒，翻炒5下

• 13.加入一汤勺生抽

• 14.一汤勺老抽

• 15.一汤勺白糖

• 16.加入胡椒粉翻炒半分钟，(可按个人口味适量添加)

• 17.调大火收汁，等鳝丝均匀上色后，倒入少许麻油出锅装盘

• 18.锅中再次倒入少许油，将提前备好的葱蒜末，煸炒片刻浇在 装盘的鳝丝上

• 19.成品图