豆豉:清热
1.巴沙鱼冲洗干净,加盐
2.加花雕酒、花椒、姜丝
3.腌制十分钟
4.豆豉切成碎末
5.蒜切碎末
6.姜切细丝与剁椒搅拌均匀
7.巴沙鱼冲洗一下去掉盐,撒入胡椒粉
8.加入生抽,稍稍抓匀
9.把剁椒椒料码放在巴沙鱼上,锅上气蒸十分钟
10.滗掉多余汤汁,淋上少许热油
11.一道美味的剁椒巴沙鱼就做好了
12.我是简爱,来香哈一起交流吧!
1、盐冲洗一下去掉多余的盐分,因为剁椒、豆豉都是含盐量较高的食材。
2、出锅后,盘子里有很多的汤汁,倒掉一些,只留少许就好。
3、浇热油对这道菜很重要,但量不要太大,约一汤匙就好。