苦瓜红烧肉的做法

• 1.准备食材。姜葱蒜洗净。

• 2.将五花肉切成块。

• 3.将切好的五花肉焯水。水一定要淹没五花肉。

• 4.浮泡之后就将五花肉捞起来洗净沥干水分。

• 5.苦瓜去籽切成块。

• 6.将切好的苦瓜也焯水。同理，水也要没过苦瓜，水烧开就行了。

• 7.葱头切节，葱叶切葱花。

• 8.锅内倒适量食用油，待油烧至七成热时，放冰糖，小火炒糖色。

• 9.冰糖炒化，（两边开始散泡时）倒入沥干的五花肉，将肉裹上糖色。

• 10.再放少许豆瓣酱炒均匀。

• 11.放香料炒香。（我又加了三个朝天椒）

• 12.炒至三分钟之后，加适量的清水，姜用菜刀拍开放入锅中，再放少许花椒。盖上锅盖。（大火烧开以后转小火，烧至二十五分钟）

• 13.二十五分钟之后，倒入焯水后的苦瓜，再烧十五分钟。

• 14.十五分钟以后，倒入蒜瓣再烧五分钟。

• 15.然后锅内放适量盐，味精，鸡精，滴两滴生抽。再放入葱节。

• 16.大火收汁，再撒上一点儿葱花，出锅装盘。怕吃苦瓜的来，保证好吃，请相信我！并且我的是自家种的苦瓜，绝对比外面卖的好吃啦！