台湾卤肉饭的做法

• 1.五花肉切约1.5cm款的条

• 2.冷水下锅去掉血末

• 3.用热水反复冲洗几遍，改刀切长条丁

• 4.洋葱切小丁

• 5.入油锅中小火慢慢炸

• 6.炸至金黄色捞出备用

• 7.锅中留些炸洋葱的底油，肉下锅煸炒

• 8.炒至表面微微黄

• 9.加入葱姜蒜

• 10.花雕酒

• 11.老抽

• 12.冰糖翻炒至肉上色

• 13.加入开水，水量一定要没过肉

• 14.加入煮好剥皮的鸡蛋，再把炸过的洋葱碎加入锅中，大火煮开，转小火慢炖1.5小时

• 15.炖到肉变的软烂，鸡蛋上色入味，开大火收汁

• 16.卤肉饭一定是要有些汤汁拌饭的，所以不能收的太干。

• 17.一碗米饭，浇上一大勺卤肉，卤蛋切开，再来几颗焯烫过的青菜

• 18.一道美味的台湾卤肉饭就做好了