玉米油版老婆饼

玉米油版老婆饼
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作者:笑看人生

食材用料

水油面粉 400克
玉米油 80克
190克
油酥面面粉 300克
玉米油 150克
馅料糯米粉 250克
玉米油 80克
130克
椰蓉 40克

玉米油版老婆饼的做法

  • 玉米油版老婆饼的做法图解1

    1.油酥面和匀盖保鲜膜醒1小时。

  • 玉米油版老婆饼的做法图解2

    2.水油面揉成光滑盖膜醒1小时。

  • 玉米油版老婆饼的做法图解3

    3.醒面时把糯米粉炒熟。

  • 玉米油版老婆饼的做法图解4

    4.把油、糖、水倒锅里搅拌烧开关火。

  • 玉米油版老婆饼的做法图解5

    5.把熟糯米粉奶粉椰蓉倒入锅里快速拌匀。

  • 玉米油版老婆饼的做法图解6

    6.凉了分30份搓圆备用。

  • 玉米油版老婆饼的做法图解7

    7.两种面团分匀揉圆各30个盖上保鲜膜醒15分钟。

  • 玉米油版老婆饼的做法图解8

    8.用水油皮包住油酥捏紧。

  • 玉米油版老婆饼的做法图解9

    9.依次做好盖膜醒15分钟。

  • 玉米油版老婆饼的做法图解10

    10.拿一个面团擀长翻面从上往下卷起在醒15分钟。

  • 玉米油版老婆饼的做法图解11

    11.顺长在擀长。

  • 玉米油版老婆饼的做法图解12

    12.由上往下转。

  • 玉米油版老婆饼的做法图解13

    13.盖膜醒15分钟。

  • 玉米油版老婆饼的做法图解14

    14.用手指压下团成圆压扁擀圆。

  • 玉米油版老婆饼的做法图解15

    15.擀成皮像包包子一样好。

  • 玉米油版老婆饼的做法图解16

    16.依次包好放在烤盘里。

  • 玉米油版老婆饼的做法图解17

    17.刷蛋黄液把上面皮划透三刀。

  • 玉米油版老婆饼的做法图解18

    18.烤箱上下火170度预热10分钟放中层烤20分钟。

  • 玉米油版老婆饼的做法图解19

    19.成品。

小贴士

水油皮面和软点,每次转起来都要盖膜保湿和保暖。个人认为这个面不能冷藏,不容操作。这个量可以27或30个。烤箱温度根据自家掌控。

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玉米油版老婆饼的家常做法

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