黄金鲟鱼肉松的做法

• 1.鲟鱼去除表层脂肪层，这一步至关重要，因为脂肪层腥气很大，不适合做肉松

• 2.将去皮的鲟鱼肉切成三块
  

• 3.锅内放入凉水，料酒适量，八角一颗，放入鲟鱼块，大火煮20分钟左右

• 4.煮熟后捞出用凉水冲洗干净表面

• 5.晾凉后处理成肉末(处理的越碎炒出的肉松越细腻)

• 6.锅内放入少许油热锅，放入鱼肉末先大火不断地翻炒约3分钟，改为小火继续翻炒至鱼肉变黄，即可关火出锅晾凉后装瓶