四季豆炒肉的做法

• 1.准备好原料，洗净

• 2.肉切丝，用(盐，味精，鸡精，香油，胡椒粉，)腌制，腌制的时候放清水，一斤肉4两水，边搅拌边放清水，不要一次性放，最后放生粉，搅拌均匀后放入冷油，这样你滑油的时候就不用成团。

• 3.把所以料都切成条，

• 4.肉丝滑油，油温在60～70度左右，放肉丝，肉丝发白捞起备用

• 5.四季豆过油，油温在120～150时度左右，放进去炸，炸熟即可

• 6.锅里放油，放料头，炒香，放青椒和洋葱，炒断生即可，

• 7.然后放入豆干，翻炒，后放四季豆，翻炒调味，最后在放肉丝，最后放肉丝的好处就是保持肉丝的嫩滑，不会因为炒太久而变得老。

• 8.不好看，不过在家，或者在外工作，厨房小，火力不过大，做出来一点难度都没有，反正我媳妇说挺好吃的……