新疆原味抓饭(2人份)的做法

• 1.一缸米（电饭锅自带的），洗净浸泡半小时左右

• 2.胡萝卜最好是带土的，这种新鲜。我选用了紫皮洋葱，味道浓郁。

• 3.胡萝卜切条，因为如果切丝，吃的时候你找不见它。哈哈！

• 4.肉一定要肥瘦相宜，可以按照自己的喜好切肉，我建议切稍厚点的肉片，比较好熟。

• 5.洋葱切丝，这里不要求刀功，不用切太细。

• 6.铁锅中倒适量油，比平时炒菜多一点。

• 7.油热先放入洋葱炝锅，炒两下就好。

• 8.放入羊肉翻炒，洋葱垫底可以避免羊肉粘锅。

• 9.肉炒至无血肉时加入一勺盐继续翻炒，这时如果担心肉炒胡，可以将火开小一点。

• 10.放入胡萝卜条，小火翻炒几分钟，炒至胡萝卜条变软。

• 11.加入两倍于大米的水，即米与水的比例为1:2，小火加盖多煮一会儿，直到汤有了淡淡的胡萝卜的颜色，这样一会儿煮出来的米饭才会黄橙橙的，很好看。

• 12.加入泡好的大米

• 13.不要搅拌，将米铺在上层，不然就变成锅巴了O(∩_∩)O

• 14.小火加盖，焖煮半小时，时长一般看锅的脾气，注意观察锅中情况，以免烧焦，这个步骤时如果使用电饭锅可以放心玩会儿，不过原始抓饭的味道就在这一口铁锅上。

• 15.出锅，装盘，是不是很想吃？