黑米蒸蛋糕的做法

• 1.把前一天泡好的黑米跟蛋黄、色拉油、牛奶一起倒入料理机，搅打成细腻的米糊，备用

• 2.一定要多打一会，米糊细腻蛋糕才能细腻

• 3.蛋清放在无油无水的盆里，分三次加入白糖，电动打蛋器打发

• 4.分三分之一蛋白糊加入米糊里，翻拌或切拌，不能搅拌不然容易消泡

• 5.把拌好的米糊全部倒入剩下的蛋白糊中，继续翻拌

• 6.拌好的蛋糕糊倒入大概6寸蛋糕大小的容器，用牙签划一划，去掉大气泡，撒上葡萄干，容器有盖子就盖上盖子，防止滴水进蛋糕里，没有盖子就盖一个大小适中的盘子

• 7.上开水锅蒸35至45分钟，即可出锅享用了