用料：
- 茄子 1个
- 豆角 可以多一点
- 耗油 适量
- 蒜 适量
- 香辣牛肉酱 适量
- 豆瓣酱 适量
小贴士：
干煸要小火，耗油勾欠多一点水，
做法：
- 1. 茄子切条
- 2. 豆角切条
- 3. 锅里滑油，干煸豆角，这样豆角酥脆，还可以去掉青涩味，干煸到5～6层熟就可以出锅备用。
- 4. 锅里滑油，放入茄子，煸至柔软即可，
- 5. 起锅放油，油多一点，茄子吸油，通过干煸的茄子吸油少，放料头，豆瓣酱，炒香
- 6. 放入豆角，茄子翻炒均匀，调味(盐，味精，鸡精，醋很少，白糖一点点)，有耗油就不用放酱油啦，放一点清水，焖一下入味，然后勾耗油欠，
- 7. 出锅
- 8. 香吃辣一点的就用，还可以切一点小米椒。
- 9. 这个比较甜一点的，放这个就不用放豆瓣酱