伯爵红茶奶酥排包的做法

• 1.准备好面包所需材料

• 2.将除黄油外所有面包材料混合均匀，启动揉面，起筋膜时加入黄油继续揉

• 3.直到拉出薄膜

• 4.整理面团，密封放在约28度环境下发酵

• 5.准备好奶酥馅材料

• 6.黄油室温软化后，稍微打软

• 7.加入糖粉

• 8.拌匀

• 9.加入蛋液

• 10.拌匀

• 11.加入奶粉

• 12.拌匀

• 13.装入裱花袋备用

• 14.这时，面团发至约两倍大

• 15.拿出来轻拍排气

• 16.称重后均分五份

• 17.依次滚圆，密封松弛15分钟

• 18.取一块松弛好的面团

• 19.按扁

• 20.擀开

• 21.翻转后横放，压薄底边

• 22.挤入奶酥馅

• 23.自上而下卷起来，捏紧收口

• 24.摆入烤盘，放进烤箱发酵，放热水确保湿度

• 25.明显胀大即可取出来

• 26.表面喷水，撒香酥粒

• 27.放入预热好的烤箱中层，160度18分钟

• 28.出炉

• 29.好吃