用料：
- 猪肉皮 500克
- 水 1.5升
- 盐 5克
- 葱 5克
- 姜 5克
- 八角 2个
- 花椒 10粒
- 炖肉料粉 3克
- 白酒 10毫升
小贴士：
炖肉料粉是自己打的粉，有桂皮，肉蔻，小茴香，丁香等。肉皮平时把干净的肉皮存起来，有毛的基本不留。皮冻和水的比例是一比三。喜欢红色的可放入酱油，可蒸可煮随意。
做法：
- 1. 肉皮洗净冷水下锅
- 2. 煮开后捞出
- 3. 刮去油脂
- 4. 背面刮净
- 5. 用剪刀将肉皮剪成丝
- 6. 另起锅水烧开放入肉皮
- 7. 洗一下捞出
- 8. 大葱切段
- 9. 姜切片
- 10. 将调料放入调料袋
- 11. 将焯好水的肉皮丝倒入盆中
- 12. 倒入纯净水
- 13. 加入白酒
- 14. 盐调味
- 15. 搅匀
- 16. 放入料包
- 17. 上锅蒸1.5小时
- 18. 取出料包冷却一夜
- 19. 冷却一夜的肉皮冻
- 20. 扣出
- 21. 分成大块
- 22. 切成自己喜欢的片，块均可
- 23. 一道美味的肉皮冻就做好了
- 24. 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！