阿胶糕的做法

• 1.备好食材

• 2.将黑芝麻、枸杞、红枣、核桃拆去外包装倒入容器，备好500毫升黄酒

• 3.核桃掰碎

• 4.老冰糖称好

• 5.锤碎

• 6.倒入打粉机中打成粉

• 7.倒入容器备用

• 8.将阿胶片拆去外包装

• 9.用锤子隔着外包装将阿胶片锤碎

• 10.倒入打粉机，打成粉

• 11.倒入容器备用

• 12.将装阿胶的盒子刷一层薄油

• 13.不锈钢锅或者砂锅置火上，倒入黄酒，中火煮沸

• 14.关小火，加入三分之一的老冰糖粉，不停的搅动至溶化，老冰糖粉分3次加入（从加入老冰糖粉的时候开始，就要不停的搅动，直到熬制成功）

• 15.加入剩下的二分之一老冰糖粉，继续熬至溶化，不停的搅动

• 16.加入剩下的老冰糖粉，继续熬至溶化

• 17.将阿胶粉，同老冰糖粉一样分次加入，不停的搅动至溶化，

• 18.熬至浓稠状

• 19.加入红枣片，熬至熟

• 20.如图

• 21.加入黑芝麻、核桃、枸杞

• 22.不停翻拌至均匀，（大约3分钟）

• 23.起锅装入刚刷好油的盒子里

• 24.将装有阿胶糕的盒子，震动片刻，使其成糕后不会有空眼

• 25.就这样放置凉透，（大约5小时左右）再放入冰箱冷藏一晚上，再拿出来倒扣在案板上，切成1厘米的块，每天吃1到2块即可。（我这因为是给顾客熬的，熬好后顾客就拿走了，所以没能切块）

• 26.成品图