用料：
- 干红辣椒 3条
- 清水 适量
- 老抽 1汤匙
- 鸡精 适量
- 生抽 1汤匙
- 食用油 适量
- 桂皮 一小块
- 八角 3个
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 料酒 1汤匙
- 蒜 10克
- 姜 10克
- 冰糖 50克
- 葱 10克
- 猪脚 800克
- 香叶 3片
做法：
- 1. 猪脚斩块洗净备用
- 2. 葱切段、姜切片、蒜拍扁
- 3. 冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒备好
- 4. 冷水下锅，放入猪脚
- 5. 大火烧开，捞出浮沫
- 6. 再捞出猪脚沥干水份备用
- 7. 锅中倒入适量的食用油烧热
- 8. 放入冰糖
- 9. 小火炒至冰糖融化变成焦黄色
- 10. 放入猪脚
- 11. 翻炒至上糖色
- 12. 放入葱姜蒜爆香
- 13. 放入花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒，翻炒均匀
- 14. 加入料酒
- 15. 加入老抽
- 16. 加入生抽，翻炒至上色
- 17. 加入适量的清水
- 18. 大火烧开
- 19. 转中小火炖煮一小时
- 20. 炖至汤汁浓稠猪脚软糯时加入鸡精
- 21. 加入盐调味
- 22. 转大火收汁即可
- 23. 成品图