用料：
- 基围虾 250g
- 面包糠 1勺
- 小红尖椒 4个
- 杭椒 1个
- 花生油 适量
- 料酒 1匙
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 玉米粒 适量
- 蒜末 适量
小贴士：
1 喜欢辣一点的可以提前将辣椒放入多炒一会，辣味全部爆出来，辣椒的量多少可以自己控制添加。喜欢微辣就不用炒的太过，最后在出锅前入锅翻炒几遍就行了。
2 在爆炒虾的时候必须要把油烧热，这样炒出来的虾肉被锁住水分，不容易出水，吃起来口感酥脆焦香。
做法：
- 1. 虾线用牙签挑出，剪去虾须，用剪刀剪开虾背。
- 2. 加料酒、白胡椒粉、盐，腌制静放十五分钟。
- 3. 准备好所需食材:青红椒切成圈，蒜瓣三个，取适量新鲜玉米粒。
- 4. 蒜瓣剁成蒜末待用
- 5. 锅烧热，将一个大汤勺分量的面包糠小火炒至金黄色。
- 6. 面包糠盛装待用
- 7. 锅里倒入油烧热，大火将虾爆炒至酥脆。
- 8. 盛装入盘中待用
- 9. 锅里留底油，倒入蒜末。
- 10. 快速到了玉米粒一起翻炒
- 11. 倒入炒好的面包糠
- 12. 虾倒入锅里一起翻炒
- 13. 撒上青红辣椒
- 14. 翻炒均匀出锅
- 15. 装盘
- 16. 可以享受香辣焦酥的避风塘炒虾
- 17. 成品图
- 18. 成品图
- 19. 成品图