用料：
- 鸡蛋 8个
- 低筋面粉 120克
- 玉米淀粉 30克
- 核桃豆浆 80克
- 玉米油 65克
- 细砂糖（打蛋白糊用） 90克
- 细砂糖（打蛋黄糊用） 20克
- 盐 2克
- 白醋 5滴
小贴士：
豆浆可以用牛奶代替，蛋白霜一定要打发到位哦！
做法：
- 1. 所有材料过秤，核桃豆浆是早餐没喝完的
- 2. 分离后的蛋白，不能有丝毫的蛋黄掺入
- 3. 分离好的蛋黄。可借助蛋黄分离器，也可以两个蛋壳相互倒腾分离
- 4. 蛋白打电动打蛋器打发至大的气泡，第一次加入三分之一的细砂糖继续打发
- 5. 第二次加入三分之一的细砂糖继续高速打发
- 6. 第三次倒入剩余的细砂糖继续高速打发
- 7. 检查蛋白是否打发到位？可提起打蛋器头，有弯弯的勾，做蛋糕卷的话这种程度即可，做戚风蛋糕的话还要继续打发，戚风蛋糕成不成功打发蛋白很是关键呢
- 8. 蛋白打发至图中这样的硬性泡沫就可以了，打蛋器上的蛋白呈直立的三角形状就算打发到位了
- 9. 蛋黄加入玉米油豆浆搅拌均匀
- 10. 蛋黄液搅拌均匀的状态
- 11. 分两次筛入玉米淀粉和低筋面粉，翻拌均匀
- 12. 预热烤箱，160度10分钟
- 13. 这是蛋黄糊也翻拌均匀了
- 14. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，用平时炒菜的手法，切忌不要画圈圈搅拌，以免蛋白霜消泡，消泡的戚风蛋糕是爬不高的
- 15. 翻拌均匀的蛋黄糊
- 16. 蛋黄糊全部倒入蛋白霜中
- 17. 翻拌均匀，时间不宜过长，以免影响戚风蛋糕的品质
- 18. 倒入6寸和8寸的蛋糕模具中，轻微幌动使蛋糕糊表面平整，再提起模具震动几下，后用牙签扎破泡泡
- 19. 送入预热好的烤箱，下层，160度，40分钟，全程注意观察，根据自己烤箱的情况可适当调整温度
- 20. 烤了20分钟，蛋糕表面有点开裂了，都说开裂的蛋糕口感更好，更香，我觉得也是
- 21. 震动几下，立即倒扣，蛋糕冷切大约3小时后才能脱模
- 22. 6和8来张合照