椰蓉花式面包的做法

• 1.把主材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为牛奶、鸡蛋液、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母放最上面

• 2.启动“和面团”程序，共23分钟

• 3.加入黄油，继续启动“和面团”程序

• 4.直到揉到扩展阶段，全程共46分钟

• 5.把面团揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大

• 6.把椰蓉馅材料放入容器中拌匀

• 7.手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

• 8.取出面团按压排气揉均匀

• 9.把面团分成9份相同大小的小面团，盖上保鲜膜醒发15分钟

• 10.取一面团压扁

• 11.放入椰蓉馅

• 12.利用虎口慢慢收起来直到全部裹上豆沙后收口捏紧

• 13.揉圆按扁

• 14.先切成四瓣，不要切断

• 15.再在四瓣中各切一刀

• 16.每相邻的两个翻转一下，使侧面朝上，即成花形

• 17.排放入烤箱

• 18.再次发酵两倍大

• 19.表面刷蛋液

• 20.利用擀面杖沾上蛋液后再沾上黑芝麻后直接印在面包胚中间

• 21.全部沾上黑芝麻

• 22.放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层15分钟（上色满意加盖锡纸）

• 23.烤好取出晾凉

• 24.成品图