红豆面包圈的做法

• 1.所有材料称重备用

• 2.所有材料，除黄油外，其他先液体后粉类，盐和糖对角放，酵母放中间。启动和面20分钟

• 3.加入软化的黄油再次启动和面20分钟，此步建议开盖和面，以免提前发酵。

• 4.20分钟后取出面团，揉、摔、搓、打至出手膜到达扩展阶段。

• 5.揉成光滑的面团，放入容器，盖保鲜膜发酵至2～2.5倍大

• 6.发好的面团用手指中间戳个洞，不回缩不塌陷，面团一发成功。

• 7.按压排气，再揉成光滑的面团

• 8.平均分成6份，盖保鲜膜松弛20分钟

• 9.将150克豆沙平均分成6份备用

• 10.松弛好的面团包住豆沙，收口

• 11.压成饼

• 12.擀成椭圆形

• 13.用刀子平行划线，只划表层，底部不要划断

• 14.然后翻面，自下向上卷起。

• 15.卷成

• 16.收口捏紧，以免二发开裂

• 17.放入烤盘

• 18.入烤箱中层，底下放一碗开水，二发至1.5到2倍大

• 19.烤箱150度预热5分钟，二发好的面团表面刷蛋液

• 20.也可撒些自己喜欢的坚果在表面装饰。

• 21.烤箱中层150度烤15分钟左右

• 22.出炉移至烤网放凉

• 23.放凉后装保鲜袋密封保存。

• 24.再来一张成品。