猪肉白菜饺子的做法

• 1.白菜洗净沥干水分，切丝，放入半汤匙盐，剁成沫

• 2.用手攥干水分备用

• 3.猪肉加葱姜剁成肉糜

• 4.放入白菜一起剁匀，成为猪肉白菜馅

• 5.剁好的馅放入盆中，调入盐，花生油，生抽，老抽，花椒粉

• 6.拌匀

• 7.面粉放入盆中，少量多次加水，用筷子拌成絮状

• 8.用手揉成光滑面团，做到盆光，面光，手光，盖保鲜膜饧20-30分钟

• 9.饧好的面团再次揉圆，可以多揉一会，这样做出的饺子皮才筋道好吃

• 10.面团中间戳洞

• 11.用手扯的细点

• 12.从中间扯断，撒少量干面粉，在案板上搓圆，搓细

• 13.用手揪成均匀的小剂子，揪的时候速度要快，不会揪的也可以用刀切

• 14.撒干面粉，用手滚圆

• 15.按扁

• 16.用擀面杖擀成饺子皮，尽量中间厚一点，四周稍薄

• 17.取一张饺子皮，中间放适量馅

• 18.中间捏紧

• 19.两手中指托住饺子底部，拇指和食指同时捏紧饺子，收口

• 20.一个饺子就办好了

• 21.依次包好所有饺子