用料：
- 五花肉 500g
- 香菇 13颗
- 葱、姜、蒜 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 冰糖或白糖 适量
- 盐 适量
- 八角、桂皮、香叶 各一颗
- 辣椒（凭喜好） 一颗
- 玉米油 少量
做法：
- 1. 香菇用凉水浸泡2h
- 2. 铁锅不放油烧热，放入整块五花肉，四面煎至变色
- 3. 煎过的五花肉切成1.5cm见方左右的小块备用
- 4. 铁锅烧热加底油（够润锅即可），放入五花肉，中小火翻炒至透亮出油，放入葱姜蒜
- 5. 放入料酒，老抽继续翻炒
- 6. 将泡发的香菇捞出挤干水份，留下香菇水
- 7. 将香菇水放入锅中（没过肉即可）大火烧开加入八角、桂皮、香叶、辣椒及糖
- 8. 将步骤7的成品倒入砂锅加香菇，大火烧开转小火炖煮30分钟即可出锅
- 9. 成品图