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  • 用料:

  • 面粉  1200克
  • 玉米油  200克
  •  300克
  • 鸡蛋  3个
  • 熟芝麻  适量
  •  2勺
  • 十三香  适量
  • 菜籽油(炸)  适量

小贴士:

1.我给出的量可以根据自己要求来调整
2.不熟练的最好麻花做出一部分再炸,以免手忙脚乱,炸麻花一定要中小火,中间要来回翻翻,以免炸糊

做法:

  • 1. 所需的面粉放盆里
  • 2. 放盐
  • 3. 十三香和芝麻
  • 4. 玉米油
  • 5. 边淋边搅,和面粉加水一样,不要一下加进去,一点点的淋着加
  • 6. 拌成部分油部分粉的状态
  • 7. 加入鸡蛋搅均匀
  • 8. 一点点加水
  • 9. 拌成絮状
  • 10. 揉成面团,盖上盖子,醒十分钟后,再揉光滑即可,醒面半个小时,时间宽裕的话可以多醒一个小时,这样的面更好吃
  • 11. 取一半面团,揉匀擀开成侧指厚度
  • 12. 切指宽
  • 13. 放盆里醒十分钟
  • 14. 取一条
  • 15. 轻搓一下然后拉伸成小指粗细
  • 16. 两手向相反的方向搓紧
  • 17. 用手把两头提起来,自动就扭在一起成麻花状
  • 18. 这时候热锅中倒宽油
  • 19. 油温六七成热时逐个放入麻花
  • 20. 中小火炸,中途要用筷子翻一翻,使麻花受热均匀,上色后就捞出来
  • 21. 炸了满满一大盆
  • 22. 配上油茶真是太好吃了