用料：
- 鸡肉 1400克
- 玉米油 1大勺
- 盐 适量
- 大葱 15克
- 生姜 10克
- 辣椒 少许
- 生抽 2小勺
- 老抽 2小勺
- 料酒 2小勺
- 八角 少许
- 香叶 少许
小贴士：
1、新杀的鸡炒之前就不用焯水了。
2、炖煮前就放盐会使鸡块更入味。
做法：
- 1. 鸡肉洗净
- 2. 斩成小块
- 3. 准备调料
- 4. 锅内放油烧至五成热，放入调料爆香
- 5. 放入鸡块翻炒片刻
- 6. 肉块变色后倒入生抽
- 7. 倒入老抽
- 8. 翻炒均匀后添清水没过鸡块
- 9. 倒入料酒
- 10. 放盐调味，大火烧开后转中火炖约40分钟。
- 11. 肉熟后收浓汤汁即可
- 12. 装盘食用