鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质
主材料: | 高筋面粉 |
玉米粉 | |
盐 | 酵母 |
装饰材料: | |
全蛋液(刷表面) | 白芝麻(撒表面) |
1.把主材料除了黄油外,都放入和面桶,顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐,对角放,然后放面粉,酵母放最上面
2.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)
3.加入黄油,继续再开两次和面程序,共和面二次(共30分钟)
4.直到揉出膜,全程共45分钟
5.把面团揉圆,盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大
6.手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功
7.取出面团按压排气揉均匀
8.把面团分成9份相同大小的小面团,醒发15分钟
9.把面团揉圆,排放入烤盘
10.再次发酵两倍大
11.表面刷蛋液
12.撒上白芝麻
13.放入预热好的烤箱,上火120度,下火150度,中层20分钟(上色满意加盖锡纸)
14.烤好取出晾至手温后密封保存
15.成品图
1、面粉吸水性不同,大家还是要预留10克牛奶看情况下。反之如果不够根据情况可以5克5克的倒入。 2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准