彩虹蛋糕

彩虹蛋糕
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健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

玉米淀粉 15克
低筋面粉 70克
玉米油 40克
柠檬汁 几滴
白糖(加入蛋黄中) 20克
白糖(加入蛋清中) 60克
食用色素(4种) 各几滴

彩虹蛋糕的做法

  • 彩虹蛋糕的做法图解1

    1.准备好材料

  • 彩虹蛋糕的做法图解2

    2.将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中

  • 彩虹蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄中加入牛奶,玉米油,白糖搅拌均匀

  • 彩虹蛋糕的做法图解4

    4.把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入(分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次)

  • 彩虹蛋糕的做法图解5

    5.拌好的蛋黄糊

  • 彩虹蛋糕的做法图解6

    6.蛋白加入柠檬汁,用电动打蛋器打成粗泡

  • 彩虹蛋糕的做法图解7

    7.加入白糖(白糖分三次加入),打发至硬性发泡

  • 彩虹蛋糕的做法图解8

    8.提起打蛋器有直直的小尖角即可,即为蛋白霜

  • 彩虹蛋糕的做法图解9

    9.将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀

  • 彩虹蛋糕的做法图解10

    10.将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀

  • 彩虹蛋糕的做法图解11

    11.把拌匀的蛋糕糊均匀分成五份

  • 彩虹蛋糕的做法图解12

    12.其中四份加入食用色素翻拌均匀

  • 彩虹蛋糕的做法图解13

    13.然后根据自己喜好依次一个颜色一个颜色从中间倒入八寸模具中,直到所有颜色全部倒入,然后用手端住模具用力震几下,把大气泡震掉。

  • 彩虹蛋糕的做法图解14

    14.放进预热好的烤箱,上火90度,下火120度,下层60分钟

  • 彩虹蛋糕的做法图解15

    15.烤好后马上拿出来震一震,然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模

  • 彩虹蛋糕的做法图解16

    16.成品图

小贴士

我的烤箱上火比下火高。烤箱温度和时间只供参考,还是要根据自家烤箱的脾气而定。

彩虹蛋糕的家常做法

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