用料：
- 鸡蛋豆腐 2个
- 番茄沙司 3克
- 淀粉 适量
- 水 少许
- 糖 适量
- 味精 少许
小贴士：
豆腐嫩裹上淀粉不能放时间长！时间长会碎，茄汁烧黏稠放豆腐不能烧时间长，时间长会软，烧好的豆腐要趁热吃，外酥里嫩，
做法：
- 1. 鸡蛋豆腐2个
- 2. 豆腐中间切开，挤出来切均匀段
- 3. 放盘里裹上淀粉
- 4. 锅里放油烧七成热，放鸡蛋豆腐煎，两面煎黄
- 5. 煎好的豆腐盛出来
- 6. 锅里留油放番茄沙司和糖，放少许水炒黏稠
- 7. 到入煎好的豆腐，煸炒上色装盘
- 8. 成品
豆腐嫩裹上淀粉不能放时间长！时间长会碎，茄汁烧黏稠放豆腐不能烧时间长，时间长会软，烧好的豆腐要趁热吃，外酥里嫩，