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蔓越莓糯米小蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋  9个
  • 糯米粉  360克
  • 细砂糖  195克
  • 花生油或菜籽油  120克
  • 纯牛奶  120克
  • 泡打粉  12克
  • 蔓越莓或者葡萄干  80克

小贴士:

喜欢夹心的,可以多放点蔓越莓,我就比原菜谱多了一点,但是吃的时候感觉还是少了,下次再多放点

做法:

  • 1. 准备材料,鸡蛋要新鲜的,冰冻的很难打发,糯米粉提前过筛
  • 2. 鸡蛋加入白糖,高速打发,一直打到提起打蛋头,蛋液能挂在打蛋头上,滴下去的蛋液能出现纹路不易消散!
  • 3. 面粉加入泡打粉,分两次加入蛋糊里,拌匀,不要过分搅拌!
  • 4. 牛奶和油拌匀后加入少许面粉糊拌匀
  • 5. 再全部倒入面糊中拌匀
  • 6. 再一个一个倒入纸杯模具中,不要装太满,然后放入蔓越莓或者葡萄干,再震出气泡
  • 7. 烤箱中层预热180度,再170度烤20-25分钟,拿出来凉凉