水晶巴沙鱼柳包（自制）的做法

• 1.准备巴沙鱼柳冰化开，洗干净沥水

• 2.准备鸡蛋，取蛋清

• 3.准备小麦定粉和木薯定粉

• 4.定粉称重，准备猪油化开

• 5.准备胡萝卜片

• 6.巴沙鱼柳切成小块，放石臼里掏成泥，放入酒，蛋清，盐，小葱用筷子顺时针转至上劲

• 7.把水烧开，准备好不锈钢盆，小麦定粉和木薯定粉一起倒入盆内，用筷子转动，倒入开水转出浆头，水适量加

• 8.再用手揉成团，水控制好，揉成软绵一点，揉到☞盆光、手光、面团光

• 9.放入已经化开的猪油，继续揉匀

• 10.揉成长条，切成重12克左右的粒子

• 11.用擀面杖擀成薄皮

• 12.放入巴沙鱼柳泥，从边上折起来，做成包子一样

• 13.锅内放水，放上蒸盘，盘上面放上烘焙纸，再放上胡萝卜片，把做好的水晶包放在胡萝卜片上面，盖上盖，水烧开蒸7至8分钟，出炉装盆就OK啦！

• 14.蒸好的水晶巴沙鱼柳包蘸上醋，又鲜又Q，晶莹剔透，漂亮又好吃

• 15.成品图一张